Вероніка ТОР

Картопляний салат

Існує тисяча різних способів його приготування! Щороку ми стикаємося з одними й тими ж питаннями: майонез чи йогурт? З яблуками чи без? Найсміливіші кулінари навіть додають трохи «готайської» салямі. До того часу, як ви закінчите свій раунд різдвяних візитів, то скуштуєте стільки його різновидів, що вловите суть. А після Нового року? Ймовірно, пройде щонайменше цілий рік, перш ніж ви захочете спробувати його знову!

Клара НЕКВАСИЛОВА

Пряники

Сезон різдвяної випічки завжди починається з пряників, адже після випікання їм потрібен час, щоб стати м’якими. Їхній солодкий пряний запах принесе різдвяний настрій у вашу оселю навіть тоді, коли за вікнами ще майорять осінні барви. По черзі розкачуємо тісто і вирізаємо фігурки. Коли у нас залишиться лише маленька кулька тіста, ми робимо одну довільну фігуру вручну. Одного року це була майже собака, іншого – трохи неправильної форми серце. Результат потрапляє в піч разом з останньою партією. Як тільки він вийметься з печі, ми ділимо його між собою, п’ємо каву і насолоджуємося початком різдвяного часу разом.

Люціє ДАНДОВА

Плетений солодкий хліб

У чеській мові традиційний плетений солодкий хліб називається «В’яночка», тож навіть у його назві відчувається різдвяна тематика (чеською Різдво перекладається як Ваноце). Отже, без нього ніяк не може обійтися різдвяний стіл. Дехто готує тісто на рослинному жирі «Гера», хтось на вершковому маслі, а найвибагливіші кулінари навіть на смальці. Хтось залишає тісто на ніч під кухонним рушничком, а інші ставлять його в духовку за дві години до випікання. Хтось подасть вам В’яночку, сплетену з 6 ниток, а найдосвідченіші майстри можуть запропонувати вам навіть 9-хвосту, вкриту подрібненими горіхами. Як би ви не вирішили сплести свою В’яночку, що б ви не поклали в тісто, завжди знайдеться той, хто вибере всі родзинки. Кожен любить свою В’яночку по-своєму. Хтось любить присипати її цукром, а хтось їсть її з желе, маслом або навіть з «Нутеллою». Але нас усіх об’єднує одне – без В’яночки не було б Різдва.

Барбора ВАГНЕРОВА

Лінцерське печиво

Навколо лінцерського печива щороку точиться багато суперечок. Найвідоміша з них – про те, яке желе найкраще підходить для цього виду печива. Це повинно бути кисле желе, щоб поєднувалося з солодкістю печива, тому хтось використовує вишневе, хтось порічкове, а хтось малинове. 

Хоча це печиво назване на честь австрійського міста Лінц, ніхто в цьому місті не знає, чому саме так (місцевий торт «Лінцер» виготовляється з іншого виду тіста). Тут, у Чехії, ми всі його знаємо, і щороку будемо куштувати лінцерське печиво, яке готують наші мами, бабусі, тітки, колеги по роботі, друзі та майже всі, хто закінчує кожну зустріч у грудні та січні словами: «Зачекай, я принесу тобі печиво…».

Турбомошт у Брно

Якщо ви коли-небудь відвідаєте Брно в передріздвяний час, то ви не зможете не помітити незмінні прилавки Турбомошту. Що ж це таке? З самої назви вже вбачається, що основним інгредієнтом є гарячий яблучний сік. Його смак чудово поєднується з традиційними різдвяними спеціями, такими як: кориця, бадьян і гвоздика. А для того, щоб забезпечити вам справжнє різдвяне сяйво, його ще й підсилюють чаркою міцного яблучного лікеру. 

Войтєх ТКАЧ

Старочеський цибулевий суп

Можливо, ви не є прихильником традиційного чеського горохового супу або супу з квашеної капусти. Можливо, навіть рибна юшка вам не до смаку. Тоді спробуйте старовинний чеський цибулевий суп. Цибулевий суп на основі вина найбільш відомий у Франції, але його можна знайти і в багатьох чеських сім’ях. Він зачарує вас своїм приємним кисло-солодким смаком і коричневим кольором. Найважливішими інгредієнтами є, звичайно, цибуля, овочевий або м’ясний бульйон і сухе біле вино, що додає виразного аромату.