Мій тато готує найбільше в нашій родині, і для нього наближення Нового року має особливе значення. Все починається з походу на ринок та вибору свіжого м’яса і риби. Зазвичай тато готує не тільки традиційні українські страви. Натомість він воліє поєднувати кухні різних країн і народів світу.

Згідно з українською традицією, на Новий рік, 31 грудня, ми готуємо щедрий стіл з великою кількістю делікатесів. У новорічному меню нашої родини часто присутня качка з яблуками, салат «Олів’є», форшмак, багато сирних та м’ясних закусок, холодець, а також різдвяна випічка. Якщо говорити про салат «Олів’є», то класичний рецепт складається з відвареної картоплі, моркви, ковбаси, солоних огірків, яєць та майонезу. Кожна сім’я готує цей салат по-різному: хтось з куркою або раковими шийками, а хтось – з тунцем або перепелиними яйцями. У моїй родині салат «Олів’є» найчастіше готують з раковими шийками замість ковбаси. Майонез ми завжди готуємо самі. Якщо говорити про основну страву, то зазвичай це качка, яку тато запікає протягом 3 годин із зеленими яблуками або айвою. Форшмак – це окремий вид мистецтва. Щороку батьки експериментують і випробовують нові рецепти.

Коли справа доходить до десерту, то моя сім’я ніколи не пече випічку самостійно, хоча в інших родинах часто можна зустріти різдвяний калач або бабку. Оскільки Одеса знаходиться під впливом багатьох культур, то місцеві пекарні та кондитерські почали випікати панетоне та штолен близько 5-7 років тому. Панетоне – це традиційний італійський різдвяний хліб, а штолен – це класична німецька різдвяна випічка з сухофруктами.

Що ще обов’язково має бути на новорічному столі в нашій родині? Бутерброди з червоною ікрою та товстим шаром вершкового масла! Незважаючи на те, що ця традиція належить до радянських часів, у багатьох українських сім’ях досі вважається, що без такого бутерброда і келиха шампанського Новий рік не може обійтися. Об 11:50 вечора всі українці вмикають телевізор і дивляться промову Президента України, а потім бажають один одному всього найкращого і рівно опівночі випивають келих шампанського.

Хочете дізнатися більше про святкові застілля в Чехії? Прочитайте огляд наших редакторів про їхні улюблені різдвяні страви.